Un euro nel piatto

Creare una ricetta spendendo un euro. Non un centesimo di più. Anzi, qualcosa di meno, se possibile. La mostra fotografica Chef a domicilio di Appetiti 2014, con il secondo ricettario creato dai cittadini che partecipano all’iniziativa, lancia una sfida. Preparare una ricetta fantasiosa, accattivante, gustosa, con un costo di materie prime alla portata di tutti. Un euro è una cifra che appare irrisoria, che quasi spaventa se si pensa di trasformarla in un piatto che sia in grado di saziare e divertire. Un niente. Ma in realtà un euro apre un mondo. Se gli si dedica un po’ di attenzione, ci si accorge che sa essere custode di paste e risotti, minestre e zuppe, gustose porzioni di dolci e abbondanti fette di torta, biscotti dolci e salati, creazioni con frutta e verdura, uova di ogni genere, pesce azzurro e carni. Basta saper dosare, abbinare, calcolare quanto spende ognuno di noi per ogni portata che arriva in tavola. Così come insegna ogni professionista della cucina, abituarsi a fissare un tetto di costi spinge a ottimizzare le risorse, dare nuova vita agli avanzi, trasformare il prodotto di base.

Riflettere sul costo di una ricetta, significa capire quanto si spende per mangiare, che è cosa ben diversa da quanto si spende per fare la spesa. Un euro nel piatto significa dunque attenzione, sobrietà, competenza, fantasia per ciò che si consuma, e per ciò che si prepara per chi mangia con noi.

E’ una sfida, certamente, ma che rischia di essere molto stimolante.
Le foto, come lo scorso anno, saranno scattate nelle cucine di Barzanò, con lo "chef a domicilio" davanti al suo piatto.

Qualche suggerimento? Seguiteci qui sul blog, o sulla pagina Facebook

Ecco le regole:

- Le foto saranno scattate nelle cucine di ogni partecipante, con il piatto già realizzato.

- Le ricette, consegnate al momento della realizzazione della foto, devono indicare le dosi per una porzione e il costo degli ingredienti utilizzati, con esclusione di sale e pepe o condimenti minimi.

- Iscrizioni entro il 30 marzo mandando una mail all’indirizzo info@appetiti.it, o lasciando il proprio recapito all’ufficio commercio del Comune di Barzanò.

- La partecipazione è gratuita. La realizzazione della foto, la stampa, l’allestimento della mostra e la realizzazione del ricettario, sono a cura dell’organizzazione del festival.

Dal 10 maggio torna Appetiti

E’ ormai ufficiale: tra maggio e giugno si replicherà Appetiti. Barzanò cibo in festival, la manifestazione dedicata a cibo e alimentazione, che lo scorso anno ha chiuso con un bilancio di tremila presenze.

Il programma, ricchissimo, elencava un centinaio di eventi suddivisi tra iniziative organizzate dai commercianti, corsi di cucina e stage, presentazioni di libri, mostre d’arte e laboratori per bambini, attività realizzate dalle scuole.

La manifestazione, organizzata dall’Amministrazione Comunale di Barzanò, sarà replicata dal 10 maggio al 29 giugno prossimi. Il tema di quest’anno sarà l’“essenziale”, inteso come purezza e semplicità, ma mai impoverimento o rinuncia. Un concetto tutto da esplorare, per ottimizzare le risorse di base, stimolare la creatività, sorprendere rinunciado a tutto ciò che è artefatto.

l programma è in fase di organizzazione, e certamente coinvolgerà nuovamente i commercianti di Barzanò, ma anche le scuole e i cittadini, come avvenuto lo scorso anno con la mostra fotografica Chef a domicilio, che avrà una seconda edizione.

Nel frattempo, chi volesse dare la propria disponibilità come volontario, mettendo a disposizione un po’ del proprio tempo, può mandare una mail all’indirizzo info@appetiti.it.

A brevissimo forniremo i primi aggiornamenti, e soprattutto il tema della seconda mostra fotografica Chef a domicilio, immagini scattate nelle cucine di Barzanò, con una ricetta.